酮酸在生物能量代謝中具有十分重要的作用，丙酮酸系列的衍生產(chǎn)品，包括丙酮酸甲酯、丙酮酸乙酯、 丙酮酸肌酸鹽、丙酮酸鈣、丙酮酸鉀、丙酮酸鈉、丙酮酸鎂等，在醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，同時也是多種化工產(chǎn)品、農(nóng)藥等的原料。

丙酮酸(鹽)及其衍生物的用途主要包括以下幾個方面：

1、制藥工業(yè)

用于酶法合成 L-色氨酸、L-酪氨酸、L-多巴胺;合成 L-半胱氨酸、 L-亮氨酸、維生素 B6 和 B12 等;合成血管緊張肽Ⅱ抗藥、系列酶蛋白抑制劑、鎮(zhèn)靜劑、 辛可芬、異煙肼丙酮酸鈣、2-苯基喹啉-4-羧酸、恩波吡維銨、磷酸烯醇丙酮酸、4-甲唑 甲酸、噻咪等。另外，丙酮酸鈣還可用作**保健藥品。

2、日化工業(yè)

丙酮酸乙酯可抑制表皮中的酪氨酸酶的形成，美白肌膚;可用作化妝品的防腐劑和抗氧化劑;用作空氣清新劑。

3、農(nóng)用化學品

合成乙烯系聚合物、氫化阿托酸、谷物保護劑等多種農(nóng)藥的起始原料。

4、食品/飼料工業(yè)

GB2760-1996 規(guī)定為酸味添加劑;作為添加劑具有防腐保險功能。

5、細胞培養(yǎng)與生化研究

與乳酸組成抗氧化劑，降低對細胞的傷害;丙酮酸鈉可以作為細胞培養(yǎng)中的替代碳源，是動物細胞培養(yǎng)的重要底物。用于伯醇及仲醇的鑒定、 轉(zhuǎn)氨酶的測定、脂肪族胺的顯色劑等。

丙酮酸的工業(yè)生產(chǎn)方法主要有化學合成法、酶轉(zhuǎn)化法和微生物發(fā)酵法?；瘜W合成法主要為在液相或氣相中將酒石酸(或乳酸酯)氧化為丙酮酸酯，水解成丙酮酸，但該方法污染重，成本高，缺乏競爭力。其它還有一些化學轉(zhuǎn)化法如羥基丙醇法，乳酸氧化法等均由于原料不足或成本缺乏工業(yè)化可行性。

酶轉(zhuǎn)化法是利用微生物細胞中的酶系將乳酸等脫氫氧化為丙酮酸該方法轉(zhuǎn)化率高、但底物成本高。微生物發(fā)酵法是利用低成本的葡萄糖作為底物生物發(fā)酵生產(chǎn)丙酮酸。目前研究的微生物主要包括酵母、擔子菌、放線菌和細菌等。

丙酮酸及其衍生物還是挺多的，這邊包括一系列的丙酮酸甲酯、丙酮酸乙酯等一系列的，與其相關(guān)的用途也是非常的突出，所以大家通過上面的了解，應(yīng)該有所掌握了吧，如果大家這邊有任何的問題的話，歡迎給我們進行來電！